Familypeek.com

Mama was een weekend weg, dus papa heeft gisteren paaseieren geschilderd met de jongens en ’s-avonds met zijn drietjes pizza gemaakt. Dat is tegenwoordig toch wel makkelijk, je koopt kant-en-klaar deeg en tomatensaus. Vervolgens maak je allerlei bakjes klaar met spul wat je op de pizza wilt doen (olijfjes, ananas, ham, geruld gehakt, kappertjes, paprika, mais, kaas) en hupsakee. De jongens stonden werkelijk te springen om de pizza te mogen aankleden. Alex: “Mag ik ook pizza maken?” Papa: “Ga je die daarna lekker eten?” Alex: “Nee, lust ik niet, maar ik wil wel maken!”. Ofwel, een echte peuter.

Kids Koken, Pasen, Pizza

Gisteren weer bij Michel gekookt. Dit keer een exclusieve Japanse maaltijd. We werden ontvangen met saké en een miso-soepje met een gelaagd vierkant omelet-stapeltje. Na het uitleggen van de receptuur en de bewerkingen begon ik met Irene aan het hoofdgerecht met garnituur. Wij hebben de beef teriyaki op een salade van zeewier, lente-ui en wortel. Daarbij hebben we tafelzuur gemaakt van broccoli en bloemkool, plus een lekkere japanse “nasi”. Een ander koppel maakte het voorgerecht “temaki sushi”, ofwel sushi hoorntjes en het nagerecht wat bestond uit een bananendessert met sesam, limoen en kokosijs. Weer een ander koppel maakte de tussengerechtjes, i.e. een tofu-salade met een koolsoepje. Het was heerlijk en het werd uiteindelijk 0:30 voor ik weer terug naar huis ging

Koken Japans, Koken

Mijn favoriete kookles, het kerst koken! Dit keer zijn we “maar” met 4′en plus Michel, waarschijnlijk door de griep en het slechte weer. Ik doe het hoofdgerecht, de zeewolf met spinazie canapés. Het valt wel mee, i.e. het is niet zo’n heel moeilijk gerecht en het voordeel voor de kerst is dat je veel eerder kan voorbereiden en tijdens het gerecht het alleen hoeft af te maken. Het is wel een verfijnd gerecht en met de zeewolf moeten we best oppassen, voor je het weet is die “te ver” en kan je het wegdoen, een duur grapje. Na plm. 1,5 uur gaan we aan tafel en beginnen we met het voorgerecht, een witlofsoepje met een coquille op een bedje van gesmoorde ketjapwitlof. Njam. Dan ons gerecht en vervolgens een power-toetje met veeeeeel calorieën . Met twee glazen wijn gedurende de avond en al dit lekkere eten hebben we erge zin in de kerst!

Koken Kerst, Koken

Jl. woensdag een workshop Indonesisch koken gedaan, dit keer met een klein groepje. Toch hebben we een mini-rijsttafel gemaakt met betutu (kip in bananenblad), sambal goreng boontjes (boontjes in pittige saus), sambal goreng telor (eieren in zoet-pittige saus), sambel goreng (gebakken uitjes) en atjar ketimoen (pittige komkommer). Alles ging mee in mooie bakjes en thuis konden we het serveren met pandan-rijst. Patricia en ik hebben er een flinke maaltijd aan gehad!

Indonesisch, Koken Indonesisch, Koken

Met Nathalie op 24 april weer bij Michel’s kookstudio geweest. We hadden ons al verheugd op de klassiek Franse keuken en het was allemaal erg leuk om te maken en eten. We hebben soupe à l’aîl , terrine de pêche, coq au vin en mousse au chocolat gemaakt. In de knoflooksoep gingen 12 teentjes knoflook, lekkkkkker! Nathalie en ik hebben de coq au vin gemaakt, voor 9 mensen! Tegen 23:30 waren we klaar, met volle buikjes weer naar huis.

Frans, Koken Frans, Koken

Begin maart weer naar de kookstudio geweest, dit keer bij mijn oude groepje i.v.m. de vakantie. Thema was dit keer Italiaans, een van mijn favorieten. De gerechten waren dit keer: Anti-pasti trio, gevulde aardappelflensjes, eendenborst met olijvensaus en ricotta-honingtaart met citroensorbetijs. Ik heb samen met Thecla het nagerecht gemaakt. Relatief weinig werk, dus we konden onze ogen ook goed de kost doen bij de anderen. Lekker was het allemaal weer!

Italiaans, Koken Italiaans, Koken

Jl. vrijdag bij de kookstudio weer gekookt, dit keer “Hollands, maar dan anders”. Nathalie en ik waren erg benieuwd wat het zou worden, dit keer werden we verrast door “Amuse van Hete Bliksem”, “Geitenkaas-Tijm-Appelsalade”, “Zuurkoolsoepje”, “Kabeljauw met koolraab-mousseline” en “Hollandse tiramisu”. Nathalie en ik hebben de salade en het soepje gemaakt en alles smaakte ook weer heerlijk. Volgende keer gaan we weer Italiaans koken. Mocht er iemand een recept willen hebben, dan hoor ik het wel!

Koken Hollands, Koken, Pineapple

Gisteren bij de kook-cyclus op Michel’s kookstudio Pineapple de laatste les in de cyclus gehad, en wel “Indiaas” koken. Michel is rond de kerst in Rajasthan geweest en heeft daar kooklessen genomen. Het was erg leuk om een aantal van deze Indiase gerechten te maken en vooral op te smikkelen. Nathalie en ik hebben Palak Gosht (een lamsvlees gerecht met spinazie) en Aloo Dum (een aardappelgerecht). De anderen hebben pakora’s, naan, murgh, gobi masala, munt chutney, raita en een tweetal indiase toetjes gemaakt. Bij elkaar een flinke Indiase “rijsttafel”. Tijdens de bereiding van Palak Gosht was ik 1 kg. lamsvlees aan het ontvellen en snijden toen ik mijn vingertopje mee wilde nemen Dat was niet fijn en vervolgens heb ik met pleister en handschoentje verder kunnen werken. Tegen 22:00 konden we aan tafel schuiven en we waren allen verrast over de diversiteit van de smaken, hoewel we bij ieder gerecht bijna dezelfde kruiden hebben gebruikt.

Vanaf februari ga ik weer een kook-cyclus doen en dit keer staan “Hollands maar dan anders, “Italiaans”, “Klassiek Frans”, “Asperges” en “Tapas” op het programma.

Koken Indiaas, Koken, Kookles, Kookstudio, Pineapple